Olivo

L’olivo (Olea europaea) appartiene alla famiglia delle oleaceae ed è l’unica delle 600 specie appartenenti a questa famiglia che presenta un frutto che può essere consumato direttamente (olivo da mensa) o sottoposto a trasformazione (olivo da olio).
La sua coltivazione risale a circa 6000 anni fa nel sud del Caucaso e ad Ovest dell’altopiano iraniano.
Grazie ai greci che hanno diffuso la sua coltivazione in tutti i Territori della Magna Grecia, ad oggi l’olivo è il simbolo del Mediterraneo per eccellenza.