TERMITE DI BITETTO

L'olivo Termite di Bitetto è una varietà di olivo autoctona della zona di Bitetto, in Puglia, nota per le sue olive da tavola di grandi dimensioni e dal sapore dolce leggermente amarognolo. Le olive, dal colore verde o violaceo-nero, sono carnose e apprezzate sia per il consumo fresco che per la preparazione in salamoia.