Mandorlo

Il mandorlo (Prunus dulcis) è una specie originaria dell’Asia minore, diffusa in tutto il bacino del mediterraneo ed ampiamente coltivato in vari Paesi dell’emisfero come Stati Uniti e Australia.
La destinazione principale del seme è rappresentata dalla trasformazione industriale per il settore dolciario, per la produzione di confetti e del latte di mandorla.
Le varietà si dividono in autofertili ed autosterili, in questo, il germoplasma pugliese è quello che ha conferito il carattere dell’autofertilità della specie: infatti detto materiale viene utilizzato per i più importanti programmi di miglioramento genetico del mondo.
La specie negli ultimi tempi, grazie alla grande disponibilità di varietà, con un ampio calendario di fioritura ed una adeguata remunerazione di prezzi, sta destando sempre più interesse ad essere coltivata in aree nuove, conquistando ampi spazi di territorio.