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L'uva Cardinal ha un grappolo di dimensioni medio grandi, di forma conica allungata, del peso medio di circa 500-600 grammi. L'acino è molto grosso e di forma sferoidale. Buccia pruinosa e mediamente spessa, di colore rosso violaceo con polpa croccante, dolce e con aroma molto gradevole. Epoca di maturazione: molto precoce, da inizio a metà agosto.